Sächsische Küche

Zutaten für 4 Personen:

• 500g Quark


• 1 kg kalte gekochte Pellkartoffeln


• 1 kg kalte gekochte Pellkartoffeln


• 200 g Mehl


• Salz


• 4 Eier


• 150 g Zucker


• 150 g Zucker


• 100 Rosinen


• 150 g Margarine


• Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und den Quark darin gut abtropfen lassen.

Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Zitronenschale abreiben.

Aus dem Quark, der Kartoffelmasse, dem Mehl, einer Prise Salz, der Zitronenschale den Eiern, dem Zucker und den Rosinen einen Teig rühren.

Mit bemehlten Händen aus der Masse flachgedrückte Klöße formen.

In der Margarine von beiden Seiten goldbraun backen.

Und noch warm mit Zucker und Zimt bestreut servieren.